Evaluation of the thermal degradation kinetics of vitamin C in the pulp of tumbo (Passiflora mollissima b.). FIDES ET RATIO, [S. l.], v. 24, n. 24, p. Pág. 145 – 164, 2022. DOI: 10.55739/fer.v24i24.123. Disponível em: http://fidesetratio.ulasalle.edu.bo/index.php/fidesetratio/article/view/36. Acesso em: 16 mar. 2026.